TESCO驗廠TFMS標準審核(16)--產(chǎn)品檢驗和分析

16、 TESCO驗廠TFMS標準審核之產(chǎn)品檢驗和分析 Inspection and Analysis

16.1 產(chǎn)品檢驗
(1) 必須進行終產(chǎn)品檢驗，確保終產(chǎn)品符合樂購產(chǎn)品規(guī)格對微生物學、化學、物理、感官的要求及其他特殊要求（例如，豁免和營養(yǎng)聲明）。除非工廠獲得Tesco 技術(shù)經(jīng)理的書面確認。
(2) 必須具備并遵循采樣計劃，確保滿足相關(guān)要求。

16.2 TESCO驗廠TFMS標準審核之實驗室要求
(1) 必須在通過認證的實驗室內(nèi)進行檢驗。
(2) 由此實驗室進行的所有檢驗必須通過其所在國家的國家級認證機構(gòu)的認證。
(3) 認證機構(gòu)必須是國際認可的國家機構(gòu)。
(4) 認證范圍必須覆蓋所開展的所有檢驗。
(5) 實驗室必須參加能力/相關(guān)性測試
(6) 實驗室環(huán)境下完成的常規(guī)QC 檢驗，例如，測量產(chǎn)品的尺寸，質(zhì)量取樣等，無需實驗室認證。
16.2.1 實驗室（僅適用于英國／愛爾蘭）
從2011 年1 月起，所有成品的沙門氏菌，李斯特菌，大腸桿菌O157 和彎曲桿菌的檢測必須在經(jīng)過Tesco 實驗室認可方案認可的實驗室中進行制造商必須能夠證明他們所采用的產(chǎn)品檢測方法是在實驗室認可的范圍之內(nèi)

16.3 微生物學實驗室
在檢測病原體的現(xiàn)場實驗室必須具有相關(guān)控制措施，防止從實驗室到生產(chǎn)設(shè)施的交叉污染。

16.4 樣品遞交
必須具備相關(guān)程序，詳細描述樣品、取樣方法、需要開展的檢驗類型、持久性信息等。

16.5 報告
(1) 必須具備相關(guān)程序以報告常規(guī)結(jié)果和不符合規(guī)格的結(jié)果。
(2) 應及時將違反技術(shù)標準書中的致病菌結(jié)果反饋給Tesco的技術(shù)經(jīng)理。

16.6 措施/調(diào)查
如果結(jié)果不符合規(guī)定的限值，必須有明顯的措施和調(diào)查。

16.7 趨勢分析
必須具備正在運行的趨勢監(jiān)測系統(tǒng)。

16.8 TFMS驗廠審核-實驗室工作人員
(1) 現(xiàn)場微生物學實驗室（或使用毒性化學品的化學實驗室）內(nèi)穿的工作服不能在任何工廠區(qū)域內(nèi)穿（包括辦公室），而且應該能夠與普通的工廠防護服區(qū)別（理想狀況是，顏色不同）。
(2) 這些工作服應與工廠防護服分開清洗（見8.13 節(jié)）。