百勝驗(yàn)廠-百勝在中國(guó)市場(chǎng)

百勝驗(yàn)廠之百勝集團(tuán)在中國(guó)的市場(chǎng)：

中國(guó)市場(chǎng)
百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部(Yum! Brands Inc.,China Division)隸屬于在美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(tuán)(Yum! Brands Inc.)。 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部是百勝全球餐飲集團(tuán)中國(guó)總部，于1993年在上海成立。它為中國(guó)大陸直營(yíng)、合資和特許經(jīng)營(yíng)的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳提供營(yíng)運(yùn)、開(kāi)發(fā)、企劃、財(cái)務(wù)、人事、法律及公共事務(wù)等方面的服務(wù)。

百勝集團(tuán)其實(shí)很善于進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)。自從1997年從百事公司剝離出來(lái)后，它就迅速并徹底地改革了自己的海外業(yè)務(wù)。10年 前，海外店鋪的盈利還不及總利潤(rùn)的20%，但現(xiàn) 在這個(gè)份額是50%。2007年，百勝中國(guó)總營(yíng)業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)。在中國(guó)，百勝已最大限度地實(shí)現(xiàn)本土化?？系禄礁?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制勝之道正是成功的本土化策略。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，從第一家肯德基餐廳開(kāi)始，肯德基100%采用國(guó)內(nèi)雞原料。截至2006年底，肯德基共有550多家國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)商，訂購(gòu)了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、建筑材料等原料，占中國(guó)肯德基采購(gòu)總額的90%。同時(shí)，肯德基也堅(jiān)持員工100%本地化的做法。如今，百勝創(chuàng)立完全中國(guó)化的“東方既白”品牌，足見(jiàn)其本土化之旅愈發(fā)深入。專(zhuān)家指出，重要的是，這是一個(gè)跨國(guó)餐飲企業(yè)首次在中國(guó)創(chuàng)立的一個(gè)完全本土化的全新品牌，而不像之前還基本是將國(guó)外一些成功、成熟的品牌移植到中國(guó)。所以，從肯德基到東方既白，說(shuō)明百勝越來(lái)越“中國(guó)化”。這將是本土業(yè)者非?？膳碌膶?duì)手。百勝希望東方既白能成為中國(guó)最大的中式快餐連鎖店。百勝還將在更多方面有所創(chuàng)新。

中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道推出《對(duì)話》欄目特別制作的“2007CCTV年度雇主調(diào)查”塵埃落定，百勝餐飲集團(tuán)等10家企業(yè)從1000多名競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)中突出重圍，榮膺“2007CCTV年度雇主”。因其在人員培養(yǎng)體系和帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展等方面的突出貢獻(xiàn)，百勝餐飲集團(tuán)因此成為獲獎(jiǎng)企業(yè)中唯一的餐飲企業(yè)。百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁蘇敬軾表示，本次獲獎(jiǎng)是對(duì)百勝多年來(lái)“立足中國(guó)融入生活”的總策略的高度肯定和認(rèn)可，百勝會(huì)繼續(xù)努力，為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己一份力量。

百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部隸屬于全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的百勝全球餐飲集團(tuán)，其旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、必勝宅急送和東方既白等品牌，是中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)。多年來(lái)，中國(guó)百勝連續(xù)以營(yíng)業(yè)額最高、餐廳數(shù)量最多而榮登商務(wù)部發(fā)布的中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)之首。2007年，中國(guó)百勝營(yíng)業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，是百勝集團(tuán)在全球業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)最快、最為重要的市場(chǎng)。

截至2010年7月初，中國(guó)百勝已成功地在中國(guó)大陸開(kāi)出了超過(guò)3,000家肯德基餐廳，460多家必勝客餐廳，100多家必勝宅急送和20家東方既白餐廳，員工人數(shù)25萬(wàn)。2009年中國(guó)百勝的營(yíng)業(yè)額為288億元人民幣，是百勝全球餐飲集團(tuán)中發(fā)展最快、增長(zhǎng)最迅速的市場(chǎng)。

自從1987年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，百勝集團(tuán)在自身發(fā)展同時(shí)，不忘其企業(yè)社會(huì)責(zé)任，一直秉承“回報(bào)社會(huì)”的宗旨，積極支持慈善事業(yè)，讓關(guān)愛(ài)社會(huì)成為企業(yè)的核心價(jià)值觀之一。20多年來(lái)，百勝直接和間接用于公益方面的捐款已超過(guò) 1.4億元人民幣。

到2012年初百勝餐飲門(mén)店數(shù)達(dá)3.8萬(wàn)。2012年，百勝餐飲計(jì)劃在中國(guó)新開(kāi)600家店，其中大約150家為必勝客餐廳。公司在中國(guó)的年平均營(yíng)業(yè)額達(dá)到170萬(wàn)美元。在美國(guó)，公司2012年的首要任務(wù)是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。整體說(shuō)，2012年公司的凈利潤(rùn)在考慮外匯損益之后有望保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，在中國(guó)的同店銷(xiāo)售也有望繼續(xù)保持在兩位數(shù)。


涉嫌隱瞞
2012年12月20日，上海市食品安全委員會(huì)辦公室通報(bào)，2010年至2011年，百勝集團(tuán)共自檢山東六和集團(tuán)雞類(lèi)產(chǎn)品19批次，其中有8批次產(chǎn)品抗生素殘留不合格。且檢測(cè)結(jié)果均以檢測(cè)報(bào)告形式報(bào)給百勝集團(tuán)。檢測(cè)項(xiàng)目中并不包括激素檢測(cè)，因而無(wú)法獲知六和雞的激素殘留情況。百勝集團(tuán)并沒(méi)有按照我國(guó)的食品安全法的規(guī)定，及時(shí)采取相應(yīng)措施。

據(jù)上海市食安辦介紹，2005年以來(lái)，上海市食藥檢所與百勝集團(tuán)簽訂委托檢測(cè)協(xié)議，受百勝集團(tuán)的委托，對(duì)其原料、半成品的自檢提供第三方服務(wù)。百勝集團(tuán)每?jī)蓚€(gè)月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測(cè)項(xiàng)目等均由百勝集團(tuán)確定，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)完成后按實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目收費(fèi)，上海市食藥檢所從未收取過(guò)百勝集團(tuán)其他任何費(fèi)用。

上海食安辦表示，將進(jìn)一步追查上海食藥檢所未將不合格信息及時(shí)向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告一事，并實(shí)施最嚴(yán)厲問(wèn)責(zé)。對(duì)百勝集團(tuán)收到自檢樣品有不合格報(bào)告后，是否按照《食品安全法》規(guī)定，及時(shí)采取相應(yīng)措施，有關(guān)部門(mén)將做進(jìn)一步調(diào)查，如有違法，將采取最嚴(yán)厲處罰。監(jiān)管部門(mén)正在對(duì)2012年12月18日從百勝集團(tuán)上海物流中心抽取的樣品進(jìn)行檢測(cè)。

上海方面則稱(chēng)，2012年以來(lái)，百勝集團(tuán)共自檢283批次樣品，其中不包含山東六和集團(tuán)的產(chǎn)品。而此前媒體報(bào)道，百勝集團(tuán)2012年至少分三批次，從山東六和集團(tuán)采購(gòu)了8萬(wàn)多公斤的雞類(lèi)產(chǎn)品。

肯德基12月19日給個(gè)別媒體發(fā)聲明，承認(rèn)在2010年的自檢過(guò)程中曾發(fā)現(xiàn)六和集團(tuán)旗下的工廠供應(yīng)雞肉產(chǎn)品抽檢藥檢不合格，表示查處后“立即做出相應(yīng)批次產(chǎn)品封存退貨及要求供應(yīng)商整改等措施”。2011年，肯德基全面停止六和臨沂工廠的供貨資格。對(duì)于最終停止向六和采購(gòu)原料的原因，肯德基解釋為：2012年，綜合考慮安全風(fēng)險(xiǎn)，決定終止六和集團(tuán)的供應(yīng)商資格。

而百勝2012年12月18日聲明，2012年8月與六合終止合作，理由是“根據(jù)汰弱留強(qiáng)的原則”，向公眾隱瞞了自檢結(jié)果。百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部品質(zhì)管理總監(jiān)陳瑋說(shuō)，原因是多方面的，企業(yè)間合作要考慮到對(duì)方的供應(yīng)能力、價(jià)格、服務(wù)，以及自身的發(fā)展方向。[5]


肉類(lèi)被查
據(jù)人民網(wǎng)等媒體報(bào)道，上海媒體揭露出給滬上一眾洋快餐供應(yīng)原料的福喜公司的一系列有關(guān)食品安全的黑幕。據(jù)報(bào)道，上海福喜食品公司，將落地肉直接上生產(chǎn)線，各種過(guò)期原料隨意添加；次品全部混入生產(chǎn)線，來(lái)歷不明的牛肉餅就此“洗白”；監(jiān)管形同虛設(shè)，冷凍臭肉重新變身“小牛排”。這些都是福喜公司加工車(chē)間內(nèi)的場(chǎng)景，這些產(chǎn)品一直以來(lái)都直接供給麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐。

百勝集團(tuán)通過(guò)肯德基官方微博發(fā)布關(guān)于上海福喜食品有限公司相關(guān)媒體報(bào)道的聲明。百勝稱(chēng)，已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻停用并封存上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品原料。百勝已展開(kāi)對(duì)上海福喜的調(diào)查，并將積極配合政府部門(mén)的工作，絕不姑息供應(yīng)商的任何違法違規(guī)行為。
 

終止福喜合作
2014年8月1日中午，中國(guó)百勝就上海福喜事件發(fā)布《致廣大消費(fèi)者公開(kāi)信》，并宣布將建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度等后續(xù)措施，停止與福喜全球的合作，爭(zhēng)取贏回消費(fèi)者的信任。